نانوتکنولوژی و غذاهای عملکردی: تحویل موثر مواد زیست فعال

89,900 تومان

دانلود کتاب Nanotechnology and Functional Foods: Effective Delivery of Bioactive Ingredients نانوتکنولوژی و غذاهای عملکردی: تحویل موثر مواد زیست فعال در شیمی مواد غذایی. پیشرفت مداوم در علوم غذاهای کاربردی و مواد مغذی به وضوح ارتباط قوی بین مصرف مواد فعال زیستی و بهبود سلامت و عملکرد انسان ایجاد کرده است. با این حال، اثربخشی و فراهمی زیستی این مواد فعال زیستی (مانند روغن‌های امگا 3، آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئید، ویتامین‌ها و باکتری‌های پروبیوتیک) در غذاها به دلیل بی‌ثباتی در محصولات غذایی و دستگاه گوارش و همچنین محدود بودن آنها، اغلب یک چالش باقی می‌ماند.

مشخصات کتاب

  • عنوان فارسی کتاب: نانوتکنولوژی و غذاهای عملکردی: تحویل موثر مواد زیست فعال
  • نویسنده(ها): Cristina Sabliov
  • سال انتشار:  2015
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 9781118462201
  • تعداد صفحات: 405 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده:  5.63 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “نانوتکنولوژی و غذاهای عملکردی: تحویل موثر مواد زیست فعال”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا