دانلود کتاب یکی از جدیدترین و در حال رشدترین رویکردها برای بهبود صنایع غذایی، نانوبیوتکنولوژی است. در این کتاب نقش آینده نانوبیوتکنولوژی در مواد غذایی که شامل کنترل کیفیت و ایمنی از طریق نانوحسگرها و حسگرهای زیستی، تحویل هدفمند مواد مغذی، آزادسازی کنترل شده مواد مغذی، پروتئین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و طعم‌ها از طریق کپسوله‌سازی و واکنش‌های آنزیمی برای غنی‌سازی مواد غذایی محلول در چربی است. ترکیبات مورد بحث قرار گرفته است. در طول فصل‌های این کتاب، تکنیک‌های نانوبیوتکنولوژیکی با تأکید ویژه بر کاربردهای علوم غذایی به تفصیل پرداخته شده است.
- بحث در مورد نانو بیوتکنولوژی در مواد غذایی برای کنترل کیفیت و ایمنی.
- پردازش و بسته بندی مواد غذایی را به ایمنی مواد غذایی پوشش می دهد.
- نقش مثبت نانومواد در جهت پایداری غذا را بررسی می کند.
- راه حل های کارآمد، واقعی و پایدار برای مشکلات جهانی مربوطه ارائه می دهد.
- شامل مطالعات موردی و جهت‌های تحقیقاتی نانوبیوتکنولوژی است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: نانوبیوتکنولوژی برای مدیریت پایدار مواد غذایی
- نویسنده(ها): Eduardo Alberto López-Maldonado
- سال انتشار: 2024
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781032622842, 9781032845968, 9781003514039
- تعداد صفحات: 401 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.45 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.