دانلود کتاب مطالعات اپیدمیولوژیک اخیر و مداوم به اثرات مفید پلی فنولهای غذایی بر سلامتی اشاره دارند و شواهدی وجود دارد که نشان میدهد افرادی که مصرف بالایی از غذاهای غنی از پلی فنول دارند، کمتر به بیماریهای غیرواگیر مانند دیابت، مشکلات قلبی عروقی و سرطان مبتلا میشوند. تحقیقات چند رشتهای در مورد پلی فنولهای غذایی و آنچه باعث میشود چنین مزایایی داشته باشند، منجر به اکتشافاتی شده است که میتواند به ما در درک مکانیسمهای عملکرد این مولکولها، از جمله روابط ساختار-فعالیت پلی فنولها، اثرات تعدیلی اعمال شده بر آنزیمها، گونههای فعال اکسیژن، تعاملات پروتئین و تنظیم بیان برخی از فاکتورهای رونویسی، کمک کند.
در سالهای اخیر، افزایش علاقه به مطالعات بیوانفورماتیک به دانشمندان کمک کرده است تا تعاملات پلی فنولها با اهداف پروتئینی دخیل در شروع و توسعه انواع مختلف سرطان را پیشبینی و ارزیابی کنند. به همین ترتیب، ارزیابیهای in silico همراه با مطالعات تجربی، روند رو به رشدی در بسیاری از زمینههای تحقیقاتی است. این جلد مفید، مکانیسمهای مولکولی تجربی و in silico عملکرد پلی فنولهای غذایی، از جمله اسیدهای فنولیک، آنتوسیانینها، فلاوانولها، فلاوانونها و فلاونها در برابر سرطان را به طور انتقادی خلاصه میکند. این کتاب برای محققان دانشگاهی و صنعتی که بر روی ایمونولوژی و درمان سرطان، شیمی دارویی و علوم غذایی (غذاهای کاربردی، مواد مغذی، محصولات طبیعی، فناوری مواد غذایی) تمرکز دارند و همچنین دانشجویان تحصیلات تکمیلی که برای حرفه ای در این زمینه ها آماده می شوند، طراحی شده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: مکانیسمهای مولکولی عملکرد پلیفنولها علیه سرطان
- نویسنده(ها): J. Basilio Heredia
- سال انتشار: 2025
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9783031996016, 9783031996009, 3031996003
- تعداد صفحات: 327 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.54 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.