دانلود کتاب Mineral Containing Proteins: Roles in Nutrition پروتئین های حاوی مواد معدنی: نقش در تغذیه و این کتاب ساختار، عملکرد و ارزشهای تغذیهای پروتئینهای حاوی آهن، روی، سلنیوم و کلسیم، بررسی پروتئینهای کلیدی حاوی مواد معدنی مانند فیتوفریتین و لاکتوفرین، و همچنین تعداد زیادی از پروتئینهای حاوی روی و سلنیوم را شرح میدهد. به دلیل نقش آنها در فرآیندهای متابولیک متعدد، مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی و سلنیوم حیاتی هستند و باید از یک رژیم غذایی متعادل به دست آیند زیرا نمی توانند سنتز شوند. ساختار و عملکرد پروتئین های حاوی مواد معدنی بر جذب این مواد معدنی ضروری تأثیر می گذارد. به این ترتیب، مطالعه این پروتئین ها برای ارزیابی و حفظ یک رژیم غذایی متعادل و برای توسعه مکمل های معدنی موثر بسیار مهم است. فصلهای پایانی کتاب بر مسائل ناشی از تکنیکهای فعلی پردازش مواد غذایی و توسعه مکملهای معدنی تمرکز دارد. این کتاب راهنمای ارزشمندی برای محققان و دانشجویان در زمینه شیمی مواد غذایی و تغذیه ارائه می کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: پروتئین های حاوی مواد معدنی: نقش در تغذیه
- نویسنده(ها): Guanghua Zhao
- سال انتشار: 2017
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9811035954, 9789811035951, 9789811035968, 9811099162
- تعداد صفحات: 207 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.19 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.