89,900 تومان
دانلود کتاب Mineral Containing Proteins: Roles in Nutrition پروتئین های حاوی مواد معدنی: نقش در تغذیه و این کتاب ساختار، عملکرد و ارزش‌های تغذیه‌ای پروتئین‌های حاوی آهن، روی، سلنیوم و کلسیم، بررسی پروتئین‌های کلیدی حاوی مواد معدنی مانند فیتوفریتین و لاکتوفرین، و همچنین تعداد زیادی از پروتئین‌های حاوی روی و سلنیوم را شرح می‌دهد. به دلیل نقش آنها در فرآیندهای متابولیک متعدد، مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی و سلنیوم حیاتی هستند و باید از یک رژیم غذایی متعادل به دست آیند زیرا نمی توانند سنتز شوند. ساختار و عملکرد پروتئین های حاوی مواد معدنی بر جذب این مواد معدنی ضروری تأثیر می گذارد. به این ترتیب، مطالعه این پروتئین ها برای ارزیابی و حفظ یک رژیم غذایی متعادل و برای توسعه مکمل های معدنی موثر بسیار مهم است. فصل‌های پایانی کتاب بر مسائل ناشی از تکنیک‌های فعلی پردازش مواد غذایی و توسعه مکمل‌های معدنی تمرکز دارد. این کتاب راهنمای ارزشمندی برای محققان و دانشجویان در زمینه شیمی مواد غذایی و تغذیه ارائه می کند.
مشخصات کتاب
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.