دانلود کتاب Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry سموم میکروبی و آلودگی های مربوط به آن در صنایع غذایی و شیمی مواد غذایی. این خلاصه به خطرات شیمیایی در محصولات غذایی از دیدگاه میکروبیولوژی می‌پردازد. رویکرد “تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی” (HACCP) که برای این منظور اعمال می شود، به مطالعه و تجزیه و تحلیل تمام خطرات احتمالی ناشی از مصرف مواد غذایی و اقدامات متقابل مرتبط با هدف حفاظت از سلامت مصرف کنندگان اختصاص دارد. این هدف دشوار به شدت چند رشته ای است و به انبوهی از شایستگی های مختلف نیاز دارد. بنابراین این کتاب شیمیدانان، میکروبیولوژیست ها، فناوران مواد غذایی، متخصصان پزشکی و دامپزشکان را مورد خطاب قرار می دهد. خطرات شیمیایی شرح داده شده در این کتاب مربوط به افزودنی های غذایی، آلاینده های مواد بسته بندی مواد غذایی، مواد شیمیایی ناشی از سیستم های پاک کننده و سموم میکروبی است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: سموم میکروبی و آلودگی های مربوط به آن در صنایع غذایی
- نویسنده(ها): Gabriella Caruso
- سال انتشار: 2015
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 3319205587, 9783319205588
- تعداد صفحات: 106 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 1.19 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.