دانلود کتاب Mass Spectrometry in Food Analysis: Principles and Applications اسپکترومتری جرمی در آنالیز مواد غذایی: اصول و کاربردها. تولیدکنندگان مواد غذایی، پژوهشگران و جامعه به‌طور کلی توجه روزافزونی به کیفیت، اصالت و ایمنی محصولات غذایی نشان می‌دهند. در این زمینه، پیچیدگی زنجیره تأمین مواد غذایی در دنیای جهانی‌شده، که در آن عوامل و گروه‌های مختلفی از مرحله تولید تا مصرف یک محصول غذایی نقش دارند، اهمیت موضوع را دوچندان کرده است. از سوی دیگر، مواد غذایی ممکن است از منابع مختلفی مانند آلودگی‌های محیط‌زیستی، مواد شیمیایی کشاورزی و فرایندهای مرتبط با بسته‌بندی و جابه‌جایی مواد غذایی دچار آلودگی شوند. بنابراین، استفاده از روش‌های تحلیلی سریع و قابل‌اعتماد برای تضمین کیفیت، اصالت و ایمنی مواد غذایی ضروری است.
در این میان، طیف‌سنجی جرمی نقش مهمی در پاسخ‌گویی به نیازهای حوزه آنالیز مواد غذایی دارد؛ زیرا امکان دستیابی به حساسیت و گزینش‌پذیری بالا برای بررسی نمونه‌های غذایی پیچیده را فراهم می‌کند. این کتاب به پیشرفت‌های جدید در تکنیک‌های طیف‌سنجی جرمی در آنالیز مواد غذایی می‌پردازد و به‌طور ویژه، ترکیب این روش‌ها با تکنیک‌های کروماتوگرافی و سایر روش‌های جداسازی مرتبط را بررسی می‌کند.
همچنین کاربردهای مهم طیف‌سنجی جرمی در شناسایی و اندازه‌گیری ترکیبات مختلف موجود در مواد غذایی بررسی شده است؛ از جمله پلی‌فنول‌ها، آفت‌کش‌ها، مایکوتوکسین‌ها، لیپیدها و پپتیدها و طیف گسترده‌ای از ترکیبات دیگر. این کتاب تصویری جامع از نقش طیف‌سنجی جرمی در ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی و کاربردهای آن در تحلیل نمونه‌های پیچیده ارائه می‌دهد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: اسپکترومتری جرمی در آنالیز مواد غذایی: اصول و کاربردها
- نویسنده(ها): Nerea Núñez
- سال انتشار: 2025
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9811296235, 9789811296239, 9789811296253, B0F1C6ZDH8, 9789811296246
- تعداد صفحات: 374 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 7.47 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.