باکتری های اسید لاکتیک: مهندسی زیستی و کاربردهای صنعتی

دانلود کتاب Lactic Acid Bacteria: Bioengineering and Industrial Applications باکتری های اسید لاکتیک: مهندسی زیستی و کاربردهای صنعتی. این کتاب خوانندگان را با مطالعات اولیه و تکنیک های کاربردی مربوط به باکتری های اسید لاکتیک، از جمله مهندسی زیستی و کاربردهای صنعتی آنها آشنا می کند. این پیشرفت‌های بیوتکنولوژیکی اخیر در باکتری‌های اسید لاکتیک را برای غذا و سلامتی خلاصه می‌کند و اطلاعات دقیقی در مورد کاربرد این باکتری‌ها در غذاهای تخمیر شده ارائه می‌دهد. بر این اساس، منبع ارزشمندی برای محققان و دانشجویان فارغ التحصیل در زمینه های میکروبیولوژی مواد غذایی، مهندسی زیستی، مهندسی تخمیر، علوم غذایی، تغذیه و سلامت است.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: باکتری های اسید لاکتیک: مهندسی زیستی و کاربرد های صنعتی
• نویسنده(ها): Wei Chen
• سال انتشار:  2019
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9789811372827, 9789811372834
• تعداد صفحات: 280 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 2.08 مگابایت