مقدمه ای بر مهندسی فرایندهای غذایی ویرایش دوم

89,900 تومان

دانلود کتاب Introduction to Food Process Engineering 2nd Edition by P. G. Smith مقدمه ای بر مهندسی فراآیندهای غذایی ویرایش دوم. مبانی و اصول پردازش شیمی فرایندهای مواد غذایی را آموزش داده است. این کتاب جدیدی در زمینه مبانی مهندسی فرآیند مواد غذایی است که اصول فرآوری را به روشی علمی دقیق و در عین حال مختصر بررسی می‌کند و می‌تواند به عنوان راهنما در متون تخصصی‌تر برای مطالعه عالی استفاده شود. این به همان اندازه برای کسانی که در صنایع غذایی هستند که مایلند درک بیشتری از اصول فرآیندهای غذایی که با آن کار می کنند، مرتبط است. این متن از دیدگاه کمی و ریاضی نوشته شده است و صرفاً یک توضیح توصیفی از فرآوری مواد غذایی نیست. هدف این است که به خوانندگان اعتماد به نفس برای استفاده از تجزیه و تحلیل های ریاضی و کمی فرآیندهای غذایی بدهد و از همه مهمتر تعداد زیادی مثال کار شده و مشکلات با راه حل وجود دارد. ریاضیات لازم برای خواندن این کتاب به حساب دیفرانسیل ابتدایی و انتگرال و ساده ترین نوع معادله دیفرانسیل محدود می شود.

مشخصات کتاب

  • عنوان فارسی کتاب: مقدمه ای بر مهندسی فرایندهای غذایی ویرایش دوم
  • نویسنده(ها): P. G. Smith
  • سال انتشار:  2011
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 9781441976611, 9781441976628
  • تعداد صفحات: 529 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده:  3.46 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “مقدمه ای بر مهندسی فرایندهای غذایی ویرایش دوم”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا