دانلود کتاب اصول مهندسی فراوری مواد غذایی ویرایش چهارم Romeo T. Toledo

دانلود کتاب اصول مهندسی فراوری مواد غذایی ویرایش چهارم Romeo T. Toledo از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه آموزش مبانی و روش های تولید مواد غذایی می باشد. کتاب Fundamentals of Food Process Engineering 4th Edition در سال 2018 از سوی انتشارات Springer و Romeo T. Toledo, Rakesh K. Singh, Fanbin Kong می باشد.

Written for the upper level undergraduate, this updated book is also a solid reference for the graduate food engineering student and professional. This edition features the addition of sections on freezing, pumps, the use of chemical reaction kinetic date for thermal process optimization, and vacuum belt drying. New sections on accurate temperature measurements, microbiological inactivation curves, inactivation of microorganisms and enzymes, pasteurization, and entrainment are included, as are non-linear curve fitting and processes dependent on fluid film thickness. Other sections have been expanded.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی : اصول مهندسی فراوری مواد غذایی ویرایش چهارم
• نویسنده(ها):  Romeo T. Toledo, Rakesh K. Singh, Fanbin Kong
• سال انتشار:  2018
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9783319900971, 3319900978
• تعداد صفحات:  463 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  13.1 مگابایت