بیوسنسورهای کاربردی مبتنی بر نوکلئیک اسید برای تشخیص ایمنی مواد غذایی

دانلود کتاب Functional Nucleic Acid Based Biosensors for Food Safety Detection بیوسنسورهای کاربردی مبتنی بر نوکلئیک اسید برای تشخیص ایمنی مواد غذایی و شیمی ترکیبات غذایی. این کتاب توسعه یک روش تشخیص حسگر زیستی مبتنی بر اسید نوکلئیک عملکردی را در زمینه ایمنی مواد غذایی برجسته می‌کند. اگرچه پیشرفت‌های عمده‌ای در فناوری فرآوری مواد غذایی در کشورهای توسعه‌یافته و در حال توسعه صورت گرفته است، سیستم‌های تضمین ایمنی مواد غذایی به طور کلی در پاسخ به مشکلات رو به رشد ایمنی مواد غذایی (اعم از واقعی و درک شده) سخت‌تر می‌شوند.

این مشکلات تا حدی به دلیل میکروارگانیسم‌های غذایی، فلزات سنگین و مولکول‌های شیمیایی کوچک (سموم بیولوژیکی، باقیمانده‌های آفت‌کش‌ها، و باقی‌مانده‌های داروهای دامپزشکی) و غیره است. این عوامل خطر نیز ارتباط نزدیکی با ایمنی مواد غذایی دارند. بر این اساس، این کتاب راهنمای مختصری برای اهداف و استراتژی‌ها در حسگرهای زیستی مبتنی بر اسید نوکلئیک عملکردی برای تشخیص ایمنی مواد غذایی ارائه می‌دهد. با تقسیم به چندین فصل که بر اهداف مختلف مربوطه تمرکز دارد، منبع ارزشمندی برای دانشجویان و محققان در زمینه‌های تشخیص حسگر زیستی، علوم غذایی و غیره خواهد بود.

مشخصات کتاب 

• عنوان فارسی: بیوسنسورهای کاربردی مبتنی بر نوکلئیک اسید برای تشخیص ایمنی مواد غذایی
• نویسنده(ها): Yunbo Luo
• سال انتشار:  2018
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9811082189, 9789811082184, 9789811082191
• تعداد صفحات: 360 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 9.11 مگابایت