دانلود کتاب Food Toxicity and Safety by Debapriya Mondal سمیت و ایمنی مواد غذایی و بررسی اصول و مبانی. این کتاب شامل 15 فصل است که توسط دانشمندان و متخصصانی از کشورهایی از جمله استرالیا، هند، پرو، ایالات متحده آمریکا، انگلستان و زیمبابوه تهیه شده و به چهار بخش تقسیم شده است. بخش اول کتاب به چالش‌های ایمنی مواد غذایی مانند آلاینده‌های شیمیایی، نانوذرات مورد استفاده در کشاورزی به شکل کود و آفت‌کش، میکروپلاستیک‌ها، آلاینده‌های آلی مانند سولفونات پرفلورو-اکتان می‌پردازد و شامل شش فصل است.
بخش دوم به آلودگی فلزات سنگین در مواد غذایی مانند قرار گرفتن در معرض کادمیوم بالا و خطرات سلامتی مرتبط اختصاص دارد و شامل چهار فصل است. بخش سوم شامل چهار فصل است که آلودگی آرسنیک در سیستم غذا و زنجیره غذایی – تهدیدی جدی برای امنیت غذایی و سلامت انسان – را برجسته می‌کند. برای خلاصه کردن و ارائه راهی برای پیشرفت، یک فصل در بخش چهارم گنجانده شده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: سمیت و ایمنی مواد غذایی
- نویسنده(ها): Debapriya Mondal
- سال انتشار: 2025
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9789819641284, 9789819641277, 9819641276
- تعداد صفحات: 341 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.87 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.