ایمنی مواد غذایی: مفاهیم اساسی، موضوعات اخیر و چالش های آینده

دانلود کتاب ایمنی مواد غذایی و شیمی مفاهیم اساسی و چالش های آینده Food Safety: Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges در تولید انواع محصولات غذایی است. کتاب توسط Jinap Selamat نوشته شده و بخش اول اصول ایمنی مواد غذایی، طبقه بندی سموم مواد غذایی، تنظیم و ارزیابی ریسک را بیان می کند. بخش دوم به سموم خاص مانند مایكوتوكسین ها، آمین های معطر، فلزات سنگین، سموم دفع آفات و هیدروكربن های چند حلقه ای می پردازد.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: ایمنی مواد غذایی: مفاهیم اساسی، موضوعات اخیر و چالش های آینده
نویسنده(ها): Jinap Selamat
سال انتشار: 2016
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9783319392516, 3319392514
تعداد صفحات: 231 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 2.29 مگابایت