کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی، چالش ها و پیامدهای سلامتی

89,900 تومان

دانلود کتاب Food Microbiology: Fundamentals, Challenges and Health Implications میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی و اصول، چالش ها و پیامدهای سلامتی اثر الین پرکینز. بررسی شیوع یکی از مهم ترین پاتوژن های منتقله از غذا، L. monocytogenes، به ویژه در میوه ها و سبزیجات. روش‌های تشخیص باکتری در حال ظهور در مواد غذایی و محیط‌های کشت با استفاده از طیف‌سنجی جرمی (MS)؛ تکنیک های تشخیص سالمونلا، که عفونت های ناشی از غذای حیوانی نقش مهمی در سلامت عمومی و به ویژه در ایمنی مواد غذایی ایفا می کند.

مشخصات کتاب 

  • عنوان فارسی کتاب: میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی، چالش ها و پیامدهای سلامتی
  • نویسنده(ها): Elaine Perkins
  • سال انتشار: 2015
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 1634833856, 9781634833851, 035958473X, 9780359584734, 9781634834124, 1634834127
  • تعداد صفحات: 217 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده: 3.32 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی، چالش ها و پیامدهای سلامتی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا