کتاب میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی، چالش ها و پیامدهای سلامتی

دانلود کتاب Food Microbiology: Fundamentals, Challenges and Health Implications میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی و اصول، چالش ها و پیامدهای سلامتی اثر الین پرکینز. بررسی شیوع یکی از مهم ترین پاتوژن های منتقله از غذا، L. monocytogenes، به ویژه در میوه ها و سبزیجات. روش‌های تشخیص باکتری در حال ظهور در مواد غذایی و محیط‌های کشت با استفاده از طیف‌سنجی جرمی (MS)؛ تکنیک های تشخیص سالمونلا، که عفونت های ناشی از غذای حیوانی نقش مهمی در سلامت عمومی و به ویژه در ایمنی مواد غذایی ایفا می کند.

مشخصات کتاب 

• عنوان فارسی کتاب: میکروبیولوژی مواد غذایی: مبانی، چالش ها و پیامدهای سلامتی
• نویسنده(ها): Elaine Perkins
• سال انتشار: 2015
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 1634833856, 9781634833851, 035958473X, 9780359584734, 9781634834124, 1634834127
• تعداد صفحات: 217 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 3.32 مگابایت