دانلود کتاب غذا، تخمیز و میکروارگانیسم ها ویرایش دوم

دانلود کتاب غذا، تخمیز و میکروارگانیسم ها ویرایش دوم Food, Fermentation, and Micro-organisms 2nd Edition از کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی مکانیسم و واکنش های تخمیر مواد غذایی می باشد. کتاب توسط  Charles W. Bamforth, David J. Cook نوشته و تالیف شده است.

Fermentation and the use of micro-organisms is one of the most important aspects of food processing – an industry that is worth billions of US dollars world-wide. Integral to the making of goods ranging from beer and wine to yogurt and bread, it is the common denominator between many of our favorite things to eat and drink.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب:  غذا، تخمیز و میکروارگانیسم ها ویرایش دوم
• نویسنده(ها): Charles W. Bamforth, David J. Cook
• سال انتشار: 2019
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 1405198729, 9781405198721
• تعداد صفحات: 246 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 4.06 مگابایت