دانلود کتاب Food Allergens: Biochemistry and Molecular Nutrition آلرژن های غذایی: بیوشیمی و تغذیه مولکولی که به بررسی خواص و کاربرد انواع آلرژن های اصلی در شیمی مواد غذایی پرداخته است. یک آلرژن غذایی این توانایی را دارد که ابتدا یک پاسخ IgE ایجاد کند و سپس در مواجهه های بعدی، یک پاسخ بالینی به پروتئین مشابه یا مشابه ایجاد کند. اینکه چگونه پروتئین غذایی بی ضرر توسط سیستم ایمنی مخاطی به عنوان یک آلرژن شناسایی می شود، یک سوال باز باقی می ماند و برای توضیح اینکه چگونه مکانیسم های تنظیمی سیستم ایمنی مخاطی شکست می خورند و منجر به ایجاد حساسیت آلرژیک به آنتی ژن های غذایی می شود، به داده های بیشتری نیاز است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: آلرژن های غذایی: بیوشیمی و تغذیه مولکولی
- نویسنده(ها): Tanja Ćirković Veličković
- سال انتشار: 2014
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 1493908405, 9781493908400, 9781493908417
- تعداد صفحات: 217 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.52 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.