دانلود Fennema’s Food Chemistry کتاب شیمی مواد غذایی فنما ویرایش 5 پنجم

کتاب شیمی مواد غذایی فنما ویرایش 5 پنجم Fennema’s Food Chemistry, Fifth Edition 5th Edition یکی از بهترین کتاب های مرجع و تخصصی در زمینه شیمی مواد غذایی می باشد که جدیدترین ویرایش شیمی مواد غذایی که در سال 2017 توسط Srinivasan Damodaran ,‎ Kirk L. Parkin نوشته و تالیف شده است را دانلود نمایید.

این ویرایش با حفظ یک سازمان ساده و دسترسی به اصل، با بررسی مواد مغذی مهم مانند آب، کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها و آنزیم ها آغاز می شود. بخش دوم مواد مغذی جزئی شامل ویتامین ها و مواد معدنی، رنگ ها، طعم ها و مواد افزودنی را در بر می گیرد. بخش نهایی سیستم مواد غذایی را با بررسی ملاحظات اساسی و همچنین اطلاعات خاص در مورد ویژگی های شیر، فیزیولوژی پس از قاعدگی ماهیچه های خوراکی و فیزیولوژی پس از برداشت از بافت های گیاهی در نظر می گیرد.

مشخصات کتاب

Fennema’s Food Chemistry, Fifth Edition 5th Edition

• عنوان فارسی : شیمی مواد غذایی فنما ویرایش 5 پنجم
• نویسنده(ها): Srinivasan Damodaran ,‎ Kirk L. Parkin
• ویرایش: 5
• سال انتشار: 2017
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• تعداد صفحات: 1125 صفحه
• شایک: 9781482208122, 1482208121
• تعداد فصل ها: 16 فصل
• فرمت فایل:  PDF
• حجم فایل فشرده: 10.5 مگابایت
• نحوه دریافت: دانلود فوری و آنی بعد از پرداخت