دانلود کتاب Dietary Phytochemicals and Microbes by Amlan K. Patra مواد فیتوشیمیایی و میکروب های رژیم غذایی در شیمی وابسته به مواد غذایی. قرن هاست که انسان از اصول زیست فعال گیاهان مختلف برای خواص فیزیولوژیکی مفید از جمله خواص ضد میکروبی استفاده کرده است. با این حال، علاقه به استفاده از گیاهان دارویی در قرن بیستم با در دسترس بودن داروهای ضد میکروبی مصنوعی موثر کاهش یافت. توسعه مقاومت میکروبی به داروهای مختلف در سال‌های اخیر باعث افزایش علاقه‌های تحقیقاتی به سمت استفاده از مواد فیتوشیمیایی به عنوان جایگزینی برای داروهای سنتزی شده است.
این کتاب مروری جامع بر روی خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی بسیاری از مواد فیتوشیمیایی که اخیراً گزارش‌شده و مکانیسم‌های اعمال ضد میکروبی آنها ارائه می‌کند. سازگاری میکروبی و مقاومت میکروب ها در برابر مواد شیمیایی گیاهی نیز برجسته شده است. در جنبه‌های کاربردی، استفاده از فیتوکمیکال‌ها در برابر میکروب‌های مقاوم به دارو، برای درمان بیماری‌های میکروبی، برای نگهداری مواد غذایی و تعدیل جمعیت‌های میکروبی بیوهیدروژن‌کننده لیپیدی برای افزایش اسیدهای لینولئیک مزدوج در غذاهای حیوانی انجام شده است. در فصول مختلف ارائه شده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: مواد فیتوشیمیایی و میکروب های رژیم غذایی
- نویسنده(ها): Amlan K. Patra
- سال انتشار: 2012
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9400739257, 9789400739253, 9789400739260
- تعداد صفحات: 408 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.01 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.