کتاب تکنولوژی توسعه در علوم غذایی: وضعیت، کاربردها و چالش ها

کتاب تکنولوژی توسعه در علوم غذایی: وضعیت، کاربردها و چالش ها از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه آموزش مبانی و اصول توسعه در  مهندسی صنایع غذایی می باشد. Developing Technologies in Food Science: Status, Applications, and Challenges در سال 2017 توسط Murlidhar Meghwal, Megh R. Goyal نوشته و تالیف  شده است.

This new volume, the 7th in the Innovations in Agricultural & Biological Engineering book series, focuses on emerging trends, applications and challenges in food science and technology. While food science and technology is not a new field, it is constantly changing due to new technology, new science, and new demands. This multidisciplinary book not only considers food processing, preservation, and distribution, but it also taken into account the consumer’s wants and needs.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: تکنولوژی توسعه در علوم غذایی: وضعیت، کاربردها و چالش ها
• نویسنده(ها): Murlidhar Meghwal, Megh R. Goyal
• سال انتشار:  2017
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781771884471, 1771884479
• تعداد صفحات: 400 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  10.3 مگابایت