دانلود کتاب 2nd Edition سرخ کردن عمیق: شیمی، تغذیه، و کاربردهای عملی ویرایش دوم. از زمانی که اولین نسخه Deep Frying یا روغنپزی عمیق در سال 1996 منتشر شد، تغییرات زیادی در دستورالعملهای رژیم غذایی FDA ایالات متحده و قوانین برچسبگذاری تغذیهای ایجاد شده است و پیشرفتها در فناوری و شیوههای سرخ کردن تأثیر قابل توجهی بر صنعت گذاشته است. این کتاب همه چیزهایی را که برای ایجاد مواد چربی و روغنی که مغذی، منحصر به فرد خوش طعم و رضایت بخش هستند، پوشش داده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: سرخ کردن عمیق: شیمی، تغذیه، و کاربردهای عملی ویرایش دوم
- نویسنده(ها): Michael D. Erickson
- سال انتشار: 2007
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 1893997928, 9781893997929
- تعداد صفحات: 482 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 19 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.