چرم گیاهی مبتنی بر گلوتن با استفاده از حرارت و اشعه UV استحکام بیشتری پیدا کرد

فرآیندی که ترکیبی از حرارت و تابش فرابنفش (UV) را به کار می‌گیرد، نشان داده است که می‌توان گلوتن گندم را به یک چرم گیاهی تبدیل کرد که انعطاف‌پذیر، مقاوم در برابر آب و از نظر استحکام تقریباً هم‌سطح چرم حیوانی باشد؛ آن هم بدون استفاده از پلیمرهای مصنوعی یا عوامل اتصال‌دهنده شیمیایی.

در این روش، تیمارهای فیزیکی باعث بازآرایی شبکه پروتئینی طبیعی گلوتن می‌شوند. این تغییرات منجر به ایجاد پیوندهایی در ساختار ماده شده و خواص مکانیکی آن را بهبود می‌بخشند.

فرآیند توسعه‌یافته موجب دناتوره شدن پروتئین‌ها و ایجاد اتصالات عرضی در ساختار گلوتن می‌شود. در نتیجه، ماده حاصل از نظر استحکام، انعطاف‌پذیری و بافت سطحی به چرم طبیعی نزدیک شده و می‌تواند به عنوان یک گزینه پایدار برای تولید چرم گیاهی مورد توجه قرار گیرد.