فراوری لبنیات: تحقیقات پیشرفته تا کاربردها 2020

دانلود کتاب فراوری لبنیات: تحقیقات پیشرفته تا کاربردها Dairy Processing: Advanced Research to Applications از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه روش های فراوری لبنیات می باشد. کتاب توسط Jagrani Minj نوشته شده و این کتاب به تحقیقات و فناوری های پیشرفته در فرآوری لبنیات، یکی از مهمترین شاخه های صنایع غذایی می پردازد. این کتاب پس از مقدمه ای در مورد فرآوری لبنیات، جنبه های مختلفی از مهندسی لبنیات، مانند پپتیدهای لبنیات، محصولات تازه شیر و استحکامات زیستی را به خوانندگان می بخشد. همچنین نقش اصلی میکروارگانیسم ها در صنعت و راه های کشف آن ها و همچنین استفاده از پروبیوتیک ها و ایمنی مواد غذایی را بیان می کند.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: فراوری لبنیات: تحقیقات پیشرفته تا کاربردها
نویسنده(ها): Jagrani Minj
سال انتشار: 2020
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9789811526077, 9811526079
تعداد صفحات: 357 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 3.07 مگابایت