دانلود کتاب آزمایش‌هایی را برای دانش‌آموزان در زمینه هنرهای آشپزی، تغذیه، رژیم‌شناسی، علوم و فناوری شیمی آشپزی و مواد غذایی و برنامه‌های غذاخوری ارائه می‌کند. این برای دانش آموزان با پیشینه علمی محدود که در حال مطالعه جنبه های مختلف تهیه و فرآوری غذا هستند در نظر گرفته شده است. این متن از تجربیات و تجربیات آشپزخانه و سایر زمینه‌های آماده‌سازی و فرآوری غذا، به‌جای تئوری، به‌عنوان ابزار اساسی برای توضیح حقایق علمی و اصول پشت آماده‌سازی و فرآوری غذا استفاده می‌کند.
این کتاب درسی به گونه ای طراحی شده است که دانش آموزان ابتدا آزمایش های خاصی را انجام داده و مشاهدات خود را در جداول ارائه شده در کتاب ثبت کنند. کتاب سپس علم پشت مشاهدات آنها را توضیح می دهد. این کتاب درسی با انجام آزمایش‌ها و استفاده از تجربیات آشپزخانه و سایر زمینه‌های آماده‌سازی و پردازش غذا، دانش‌آموزان را درگیر فرآیند یادگیری خود می‌کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: آشپزی به عنوان یک واکنش شیمیایی: علم آشپزی با آزمایش
- نویسنده(ها): Z. Sibel Ozilgen
- سال انتشار: 2014
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781466554801, 9781466554818
- تعداد صفحات: 296 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 2.78 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.