کتاب خواص شیمیایی نشاسته

دانلود کتاب خواص شیمیایی نشاسته Chemical Properties of Starch شامل بررسی ویژگی ها و خواص شیمیایی نشاسته و کاربردهای آن در صنعت می باشد. کتاب توسط Martins Emeje نوشته شده و تأثیر خصوصیات کیفی و کمی مورفولوژیکی، شیمیایی و ژنتیکی نشاسته را بر عملکردها، کاربردها و فواید سلامتی آن جمع کند. خواص شیمیایی نشاسته با وجود میزان و یا کیفیت مولکول های آمیلوز و آمیلوپکتین، ساختار گرانول و ماهیت و مقادیر مولکول های چربی و پروتئین بررسی می شود.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: خواص شیمیایی نشاسته
نویسنده(ها): Martins Emeje
سال انتشار: 2020
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9781838801168, 9781838801151, 9781789856972
تعداد صفحات: 138 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 1.84 مگابایت