دانلود کتاب Chemical and Functional Properties of Food Saccharides خواص شیمیایی و عملکردی ساکاریدهای مواد غذایی در شیمی مواد غذایی. بر ساکاریدها به عنوان ترکیبات غذایی تمرکز دارد. نوشته شده توسط یک گروه بین المللی از کارشناسان، بررسی به روز طیف گسترده ای از مسائل، با تمرکز بر تحقیقات و ادبیات فعلی در مورد خواص ترکیبات، مکانیسم های عمل آنها، و اثرات بر کیفیت غذاها ارائه می دهد. همچنین برخی از کاربردهای غیرتغذیه ای ساکاریدها، از جمله مواد زیست تخریب پذیر و ضایعات پلی ساکارید را به عنوان منبع انرژی بررسی می کند. این مرجع منحصر به فرد به عنوان یک منبع و راهنمای ارزشمند برای محققان، متخصصان و دانشجویان تحصیلات تکمیلی خواهد بود.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: خواص شیمیایی و عملکردی ساکاریدهای مواد غذایی
- نویسنده(ها): Piotr Tomasik
- سال انتشار: 2003
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9780849314865, 0849314860
- تعداد صفحات: 399 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.23 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.