کتاب شیمی کربوهیدرات برای دانشمندان مواد غذایی ویرایش سوم

کتاب شیمی کربوهیدرات برای دانشمندان مواد غذایی ویرایش سوم Carbohydrate Chemistry for Food Scientists 3rd Edition از کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه آموزش مبانی و اصول و خواص کربوهیدرات ها می باشد. کتاب توسط James N. BeMiller نوشته و تالیف شده است.

Carbohydrate Chemistry for Food Scientists, Third Edition, is a complete update of the critically acclaimed authoritative carbohydrate reference for food scientists. The new edition is fully revised, expanded and redesigned as an easy-to-read resource for students and professionals who need to understand this specialized area.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب: شیمی کربوهیدرات برای دانشمندان مواد غذایی ویرایش سوم
• نویسنده(ها): James N. BeMiller
• سال انتشار: 2018
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: B07J4JV625, 9780128120699
• تعداد صفحات: 420 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 6.49 مگابایت