دانلود کتاب Applications of Supercritical Fluid Extraction in Food Processing کاربردهای استخراج مایعات فوق بحرانی در پردازش مواد غذایی. حفظ مواد غذایی اولویت اصلی در صنعت فرآوری مواد غذایی امروز است که بر روی مواد مغذی ، بافت و خصوصیات حسی محصولات غذایی متمرکز است. استخراج مایعات فوق بحرانی فرایندی است که یک روش “سبز” است که امکان استخراج سریع ترکیبات فعال زیستی با کاهش هزینه را فراهم می کند. این جلد جدید فناوری های موجود در این فرآیند استخراج را بررسی می کند. با معرفی و ادامه کار ، برنامه های کاربردی برای کیفیت و جنبه های نظارتی شروع می شود. طیف گسترده ای از تحقیقات که نشان دهنده کاربرد موفقیت آمیز این روش در محصولات غذایی مختلف است از شیر، گوشت، ماهی، غلات، میوه و سبزیجات و سایر غذاها بحث شده است.
این کتاب به بررسی فرصت ها و چالش ها، خواص، مایعات شیمیایی، شرایط عملیاتی و عملکرد، مدل سازی استخراج مایعات فوق بحرانی، کاربردهای تحلیلی، کروماتوگرافی، مواد میکرو و نانو در مقیاس، استخراج فیتوشیمیایی از گیاهان، کاربرد در میوه ها، سبزیجات، ادویه جات، گیاهان، گیاهان، روغن های گیاهی، روغن، مواد غذایی می پردازد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: کاربردهای استخراج مایعات فوق بحرانی در پردازش مواد غذایی
- نویسنده(ها): Preeti Birwal
- سال انتشار: 2025
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781040309049, 1774919060, 9781774919064, 9781003593072
- تعداد صفحات: 334 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.02 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.