دانلود کتاب Antioxidant Measurement and Applications اندازه گیری آنتی اکسیدان و کاربردها که به بررسی و آموزش مبانی و اصول شیمی روش های اندازه گیری انواع آنتی اکسیدان مواد غذایی پرداخته است. شرح عالی اکسیداسیون لیپید و پایداری اکسیداتیو لیپیدهای مواد غذایی و نقش آنتی اکسیدان ها در جلوگیری از اکسیداسیون، وقوع و منابع آنها را ارائه می دهد. در بازار نیاز به کتابی با این کالیبر وجود دارد و مورد استقبال صنعت قرار خواهد گرفت. این کتاب مکانیسم های عمل آنتی اکسیدان ها و روش های تحلیلی را پوشش می دهد و مزایای بالقوه آنتی اکسیدان ها برای سلامتی و نقش آنها در خطرات بیماری را بیشتر می کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: اندازه گیری آنتی اکسیدان و کاربردها
- نویسنده(ها): Fereidoon Shahidi
- سال انتشار: 2007
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 0841274282, 9780841274280
- تعداد صفحات: 454 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 34 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
نقد و بررسی‌ها
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.