اندازه گیری آنتی اکسیدان و کاربردها

79,900 تومان

دانلود کتاب Antioxidant Measurement and Applications اندازه گیری آنتی اکسیدان و کاربردها که به بررسی و آموزش مبانی و اصول شیمی روش های اندازه گیری انواع آنتی اکسیدان مواد غذایی پرداخته است. شرح عالی اکسیداسیون لیپید و پایداری اکسیداتیو لیپیدهای مواد غذایی و نقش آنتی اکسیدان ها در جلوگیری از اکسیداسیون، وقوع و منابع آنها را ارائه می دهد. در بازار نیاز به کتابی با این کالیبر وجود دارد و مورد استقبال صنعت قرار خواهد گرفت. این کتاب مکانیسم های عمل آنتی اکسیدان ها و روش های تحلیلی را پوشش می دهد و مزایای بالقوه آنتی اکسیدان ها برای سلامتی و نقش آنها در خطرات بیماری را بیشتر می کند.

مشخصات کتاب

  • عنوان فارسی کتاب: اندازه گیری آنتی اکسیدان و کاربردها
  • نویسنده(ها): Fereidoon Shahidi
  • سال انتشار:  2007
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • شابک: 0841274282, 9780841274280
  • تعداد صفحات: 454 صفحه
  • فرمت کتاب: PDF
  • حجم فایل فشرده:  34 مگابایت

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “اندازه گیری آنتی اکسیدان و کاربردها”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا