دانلود کتاب Advanced Research in Starch by Nirmal Mazumder تحقیقات و پژوهش های پیشرفته در مورد نشاسته که به بررسی خواص، ساختار و شیمی نشاسته پرداخته است. این کتاب بر تکنیک‌های مختلف تهاجمی و غیرتهاجمی تمرکز دارد که می‌تواند برای شناسایی ماکرومولکول‌های نشاسته به همراه انواع مختلف تغییرات فیزیکی، شیمیایی و آنزیمی نشاسته برای افزایش استفاده از آن در صنایع غذایی استفاده شود. این مقاله تکنیک‌های مختلف بیوفیزیکی، از جمله میکروسکوپ الکترونی روبشی، طیف‌سنجی فروسرخ تبدیل فوریه، پراش پرتو ایکس، پراکندگی رامان، و میکروسکوپ نسل دوم هارمونیک را برای درک ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی نشاسته مورد بحث قرار می‌دهد.
این کتاب همچنین ویژگی‌های بصری و رئولوژیکی انواع مختلف نشاسته‌ها را که مسئول تغییر هضم هستند، روشن می‌کند. این فصل ها همچنین کاربردهای نشاسته در صنایع غذایی، صنایع غیر غذایی، داروسازی، سیستم های دارورسانی و الکترونیک انعطاف پذیر سبز را پوشش می دهند. در پایان، این کتاب به بررسی تغییرات شیمیایی، فیزیکی و آنزیمی نشاسته برای بهبود خواص و کاربردهای آن می پردازد. این کتاب مرجع ارزشمندی برای دانشجویان و محققین در زمینه علوم و صنایع غذایی، علوم غذایی و تغذیه است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: تحقیقات پیشرفته در مورد نشاسته
- نویسنده(ها): Nirmal Mazumder
- سال انتشار: 2024
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9789819995264, 9789819995271, 9819995264
- تعداد صفحات: 298 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.69 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.