دانلود مقاله شیمی روش تشخیص مارگارین در کره
مارگارین که به کره مصنوعی مشهور است.چربي شير به دليل تقاضاي فزاينده، قيمت بالا و تركيب منحصر به فرد آن همواره هدف دستكاري هاي متقلبانه با افزودن منابع گياهي بوده است به منظور بررسي كارايي روشهاي تشخيص خلوص كره، نمونه كره خالص گاوي، مارگارين و مخلوط كره و مارگارين مخلوطهاي 5 و 10 و 15 درصد مارگارين- كره تهيه شد و تحت آزمايش هاي تعيين خلوص كره شامل عدد يدي، ضريب شكست،اندیس ر ايشرمايسل، پولنسك و روش هاي دستگاهی شامل توسط كروماتوگرافي گازي و كروماتوگرافی مایع با کارایی بالا براي تعيين پروفيل اسيدهاي چرب و توكول ها جهت تشخیص افزودن مارگارین استفاده شدند.
برای دانلود مقاله شیمی روش تشخیص مارگارین در کره در قالب فایل PDF روی لینک های دانلود کلیک کنید.
لینک کوتاه مطلب
نویسندگان:رويا فتحي تيل- جواد حصاري – صديف آزادمرد دميرچي – محبوب نعمتي – سيدهادي پيغمبردوست – سيدعباس رأفت
