دانلود کتاب Water-Soluble Polymer Applications in Foods by Amos Nussinovitch کاربردهای پلیمرهای محلول در آب در مواد غذایی. پلیمرها یا هیدروکلوئیدهای محلول در آب به طور گسترده در بسیاری از زمینه ها از جمله مواد غذایی، کشاورزی، سرامیک، فناوری کاغذ و جوهر، مواد منفجره و صنعت نساجی استفاده می شود. این کتاب مهم جدید یک مرور کلی از جنبه های جدید استفاده از آنها در محصولات غذایی ارائه می دهد. موضوعات تحت پوشش عبارتند از استفاده از هیدروکلوئیدها برای بافت، به عنوان چسب در محصولات غذایی، به عنوان پوشش در محصولاتی مانند میوه، سبزیجات، پنیر، گوشت و غذاهای خشک، و برای کپسوله کردن طعم.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: کاربردهای پلیمرهای محلول در آب در مواد غذایی
- نویسنده(ها): Amos Nussinovitch
- سال انتشار: 2003
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 0632054298, 9780632054299
- تعداد صفحات: 239 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 2.48 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
کپی شد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.