کتاب شیرین کننده ها: فارماکولوژی، بیوتکنولوژی و کاربردها ویرایش 1 چاپ 2018 Mérillon

89,900 تومان

Sweeteners: Pharmacology, Biotechnology, and Applications (Reference Series in Phytochemistry) 1st ed. 2018 Edition

  • نویسنده(ها): Jean-Michel Mérillon ,‎ Kishan Gopal Ramawat
  • ویرایش: 1
  • سال انتشار: 2018
  • تعداد صفحات: 652 صفحه
  • تعداد فصل ها: 27 فصل
  • فرمت فایل:  PDF
  • حجم فایل فشرده: 9.96 مگابایت

شیرین کننده ها: فارماکولوژی، بیوتکنولوژی و کاربردها ویرایش 1 اول Sweeteners: Pharmacology, Biotechnology, and Applications (Reference Series in Phytochemistry) 1st ed. 2018 Edition از سری کتاب های مرجع تخصصی فیتوشیمی می باشد که در سال 2018 توسط Jean-Michel Mérillon ,‎ Kishan Gopal Ramawat نوشته و تالیف شده است. در این کتاب به انواع شیرین کننده های گیاهی و مصنوعی اشاره شده و روش ساخت و تولید آن ها مورد آموزش قرار گرفته است.

این هندبوک مرجع کامل درباره شیرین کننده ها برای محققان و متخصصان دانشگاهی را تهیه می کند. این موضوع، محصولات طبیعی و همچنین محصولات مصنوعی را با توجه به جنبه های بهداشتی و اقتصادی مورد بحث قرار می دهد. نویسندگان مشهور، عمدتا از دانشگاهی، بلکه از صنعت، اطلاعاتی در مورد جنبه های شیمی، زیست شناختی و دارویی، و همچنین دسترسی به زیستی و کاربردهای شیرین کننده ها را خلاصه می کنند.
این کتاب مواد شیمیایی مختلفی از شیرینی ها را شامل می شود که عمدتا شامل گیاهان هستند، از جمله شیرین کننده های گلیکوسیدهای و ترپنوئید، شیرین کننده های پپتیکی، پروتئین های شیرین مزه و شیرین کننده های پروتئینی (به عنوان مثال استویویروس، سوکرالوز، آسپارتام، تاماتین، براززین و بسیاری دیگر). فصل ها موضوعاتی مانند انزوا و تمیز کردن ترکیبات، خواص فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی آن ها، فعالیت های دارویی و همچنین انتقاد از کاربردهای خود را با توجه به جنبه های بهداشتی و زیست سم شناسی مورد بحث قرار می دهند. تاکید ویژه ای بر شیرینی های کم یا بدون کالری است که در حال حاضر تقاضای افزایش یافته و فعالیت های تحقیقاتی شدیدتری وجود دارد.

این کتاب مرجع خوانندگان را با اطلاعات کلیدی فراهم می کند و به نیاز دانشجویان و محققان تحصیلات تکمیلی، محققان و متخصصانی که در زمینه های شیمی، گیاه شناسی، بیوتکنولوژی یا تحقیقات دارویی یا کشاورزی و همچنین در صنایع غذایی و یا بازاریابی شیرین کننده ها جواب می دهد.

 

مشخصات کتاب

Sweeteners: Pharmacology, Biotechnology, and Applications (Reference Series in Phytochemistry) 1st ed. 2018 Edition

  • عنوان فارسی : شیرین کننده ها: فارماکولوژی، بیوتکنولوژی و کاربردها ویرایش 1
  • نویسنده(ها): Jean-Michel Mérillon ,‎ Kishan Gopal Ramawat
  • ویرایش: 1
  • سال انتشار: 2018
  • زبان نوشتاری: انگلیسی
  • تعداد صفحات: 652 صفحه
  • تعداد فصل ها: 27 فصل
  • فرمت فایل:  PDF
  • حجم فایل فشرده: 9.96 مگابایت
  • نحوه دریافت: دانلود فوری و آنی بعد از پرداخت

نقد و بررسی‌ها

هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “کتاب شیرین کننده ها: فارماکولوژی، بیوتکنولوژی و کاربردها ویرایش 1 چاپ 2018 Mérillon”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا