دانلود کتاب Principles of Food Toxicology 3rd Edition by Tõnu Püssa اصول و مبانی سمشناسی مواد غذایی ویرایش سوم. اصول کلی سمشناسی را با توصیف سیستماتیک مهم‌ترین سموم غذایی ادغام می‌کند. ویرایش جدید، شیمی و بیوشیمی نسبتاً دقیقی را در پوشش طیف وسیعی از مسائل جاری، از جمله ارتباط بین افزایش آلودگی محیط زیست و ایمنی مواد غذایی، و همچنین خطرات بالقوه جایگزین‌ها/جانشین‌های گوشتی گیاهی، به کار می‌گیرد. همچنین استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد را به عنوان عوامل مهم در پاسخ‌های مختلف سمی برجسته می‌کند. این کتاب که برای دانش‌آموزان و معلمان و همچنین منبعی قابل اعتماد برای سم‌شناسان ایده‌آل است، ابزارهایی را برای مقابله ماهرانه با طیف وسیعی از سموم غذایی و حیوانی و تضمین ایمنی مواد غذایی فراهم می‌کند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: اصول و مبانی سمشناسی مواد غذایی ویرایش سوم
- نویسنده(ها): Tõnu Püssa
- سال انتشار: 2026
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781040596562, 9781032934860, 9781032934921, 9781003566113, B0GMYJ7BCK, 1032934867
- تعداد صفحات: 421 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.83 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
کپی شد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.