دانلود کتاب مبانی شیمی لبنیات Robert Jenness

دانلود کتاب مبانی شیمی لبنیات Robert Jenness از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه آموزش مبانی، اصول و تکنیک های آنالیز و بررسی شیمی فراورده های لبنی می باشد. کتاب Principles of Dairy Chemistry در سال 2017 توسط رابرت جنیس و Robert Jenness, Stuart Patton نوشته و تالیف شده است.

Dairy technology is a broad domain that helps us to understand the significance of food for human health. Since recent decades, there has been observed a substantial scientific revolution in agriculture and food industry; technological advances and marked improvement has made this scientific expansion possible. The present recent edition has been updated to develop a body of knowledge that provides the biochemists, experts, researchers a book with solution allied with all the other aspects of the dairy technology. The organization of the book has emphasized on the rich array of dairy chemistry and represented in a simplest possible way. Salient features This recent edition attempts to explore the wide aspects of dairy chemistry allied with technological advancement in an authoritative and concise manner.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی : مبانی شیمی لبنیات
• نویسنده(ها):  Robert Jenness, Stuart Patton
• سال انتشار:  2017
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9789385998850
• تعداد صفحات:  458 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  30.6 مگابایت