پلیمرها برای مواد غذایی چاپ 2018

دانلود کتاب پلیمرها برای مواد غذایی چاپ 2018 Polymers for Food Applications از کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی کاربردهای انواع مواد پلیمری در تهیه مواد غذایی و پلیمر در صنایع غذایی می باشد. کتاب در سال 2018 توسط Tomy J. Gutiérrez نوشته و تالیف شده است.

This book presents an exhaustive review on the use of polymers for food applications. Polymer-based systems for food applications such as: films, foams, nano- and micro-encapsulated, emulsions, hydrogels, prebiotics, 3D food printing, edible polymers for the development of foods for people with special feeding regimes, sensors, among others, have been analyzed in this work.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب: پلیمرها برای مواد غذایی چاپ 2018
• نویسنده(ها): Tomy J. Gutiérrez
• سال انتشار: 2018
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9783319946245, 3319946242
• تعداد صفحات: 817 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 11.4 مگابایت