نوشیدنی های مغذی: شیمی، تغذیه و اثرات سلامتی

دانلود کتاب Nutraceutical Beverages: Chemistry, Nutrition, and Health Effects نوشیدنی های مغذی: شیمی، تغذیه و اثرات سلامتی. نوشیدنی های مشتق شده از میوه ها و سبزیجات منبع غنی ویتامین C، کاروتنوئیدها، فنولیک ها و پلی فنول ها و همچنین سایر مواد فعال زیستی هستند. فعال‌های زیستی موجود در نوشیدنی‌های مغذی ممکن است به صورت هم افزایی با یکدیگر عمل کنند و اثر آن‌ها ممکن است از طریق تقویت، روش‌های کشت یا روش‌های بیوتکنولوژیکی تقویت شود. این کتاب عواملی را در فرمولاسیون، شیمی، تغذیه و اثرات سلامتی نوشیدنی‌های مغذی مورد بحث قرار می‌دهد.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب: ننوشیدنی های مغذی: شیمی، تغذیه و اثرات سلامتی
• نویسنده(ها): Fereidoon Shahidi
• سال انتشار:  2004
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 0841238235, 9780841238237
• تعداد صفحات: 491
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 28.7 مگابایت