دانلود کتاب در دنیای امروز، تضمین ایمنی و کیفیت مواد غذایی بیش از هر زمان دیگری حیاتی است. در عین حال، نیاز به کاهش اثرات زیستمحیطی شیوههای آزمایشگاهی در حال تبدیل شدن به یک اولویت اصلی در جامعه علمی است. کتاب «شیمی تجزیه سبز در تجزیه و تحلیل مواد غذایی» این دو هدف اساسی را به هم پیوند میدهد و یک راهنمای جامع و آیندهنگر برای بهکارگیری اصول شیمی سبز در ارزیابی تحلیلی مواد غذایی ارائه میدهد.
این کتاب پاسخی به تقاضای رو به رشد برای تکنیکهای سازگار با محیط زیست در آزمایش مواد غذایی است – روشهایی که دقت، حساسیت یا دقت تحلیلی را فدا نمیکنند. این کتاب بررسی میکند که چگونه شیمی تجزیه سبز (GAC) میتواند هر مرحله از فرآیند تجزیه و تحلیل مواد غذایی، از جمعآوری و آمادهسازی نمونه گرفته تا جداسازی، تشخیص و پردازش دادهها را متحول کند. از طریق ترکیبی از فناوریهای مدرن، روشهای نوین و تفکر پایدار، این حوزه در حال تعریف مجدد نحوه برخورد ما با آلایندهها، باقیماندهها و پروفایلهای تغذیهای در مواد غذایی است.
- آمادهسازی نمونه سبز: به حداقل رساندن مصرف حلال و اتخاذ روشهای استخراج سازگار با محیط زیست
- جداسازی و تشخیص پایدار: نوآوری در کروماتوگرافی، طیفسنجی، تیترسنجی و وزنسنجی با کاهش ردپای مواد شیمیایی و انرژی
- جایگزینهای پاککننده: شاخصهای طبیعی، حلالهای جایگزین و ابزارهای کممصرف
- کوچکسازی و تجزیه و تحلیل مستقیم: کاهش ضایعات از طریق سیستمهای فشرده و با راندمان بالا
- ابزارهای پیشرفته: رویکردهای شیمیسنجی و محاسباتی برای سادهسازی فرآیندها و کاهش مداخلات آزمایشگاهی
- کاربردهای دنیای واقعی: مطالعات موردی با تمرکز بر بقایای آفتکشها، مایکوتوکسینها، فلزات سنگین و سایر آلایندههای مهم غذایی
- امتیازدهی سبز بودن: محاسبه امتیاز سبز با استفاده از معیارهای مختلف موجود با مثالها
- مفاهیم و اصول: مفاهیم و اصول GAC به سادهترین شکل برای درک در اولین بار توضیح داده شده است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: شیمی سبز در آنالیز مواد غذایی
- نویسنده(ها): Leo M.L. Nollet
- سال انتشار: 2025
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781040437872, 1032791349, 9781032791340, 978103279960, 9781003494744
- تعداد صفحات: 397 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 9.98 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.