دانلود کتاب نشاسته کاربردی و عملکردی و کاربرد در غذاها Functional Starch and Applications in Food شامل بررشی شیمی نشاسته و کاربردهای آن در انواع مواد غذایی است. این کتاب نشاسته کاربردی و کاربردهای آن در غذا را مورد بحث قرار می‌دهد و بر روی نشاسته‌ها با فواید سلامتی احتمالی یا کاربردهای جدید تمرکز دارد. این کتاب با پوشش نشاسته دیر هضم، نشاسته مقاوم، نشاسته متخلخل، میکروامولسیون های نشاسته، نشاسته میکروکریستالی و نشاسته غیرکریستالیزه و کاربردهای آنها، مرجع ارزشمندی برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی و متخصصان تحقیقاتی در صنایع غذایی و شیمیایی است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی: نشاسته کاربردی و کاربرد در غذا
- نویسنده(ها): Zhengyu Jin
- سال انتشار: 2018
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9789811310768, 9811310769
- تعداد صفحات: 229 صفحه
- فرمت فایل: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.43 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.