کتاب خواص عملکردی غذاهای سنتی

دانلود کتاب خواص عملکردی غذاهای سنتی Functional Properties of Traditional Foods از سری کتاب های مرجع شیمی مواد غذایی در مورد ویژگی های انواع ترکیبات و غذاهای سنتی می باشد. کتاب توسط Kristberg Kristbergsson نوشته شده است و کلیه مطالب را با فصل هایی در مورد جنبه های عملکردی آنتی اکسیدان ها و پروبیوتیک ها در مواد غذایی سنتی ارائه می دهد.

مشخصات کتاب

عنوان فارسی کتاب: خواص عملکردی غذاهای سنتی
نویسنده(ها): Kristberg Kristbergsson
سال انتشار: 2016
زبان نوشتاری: انگلیسی
شابک: 9781489976604, 1489976604
تعداد صفحات: 563 صفحه
فرمت کتاب: PDF
حجم فایل فشرده: 3.66 مگابایت