دانلود کتاب Functional Dairy Ingredients and Nutraceuticals ترکیبات عملکردی لبنی و مواد نوتراسیوتیک و شیمی مواد خوراکی. این کتاب مروری مختصر بر فواید سلامتی و عملکرد طبیعی محصولات لبنی ارائه می‌دهد و همچنین چالش‌ها و چشم‌اندازهای آینده استفاده از نوتراسیوتیکس به‌عنوان حامل ترکیبات مفید برای بدن انسان را بررسی می‌کند.
مطالعه نوتراسیوتیک‌ها و غذاهای عملکردی در این کتاب موضوعاتی مانند ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ترکیبات زیست‌فعال، شناسایی و اندازه‌گیری آن‌ها در مواد غذایی، ماتریس‌های گیاهی و فرآورده‌های مرتبط، بازیافت ضایعات و استفاده از آن‌ها به‌عنوان مکمل‌ها و نوتراسیوتیک‌ها، فرآورده‌های غذایی، ماتریس‌های پیچیده غذایی و محصولات طبیعی را پوشش می‌دهد. همچنین مطالعات آزمایشگاهی، سلولی و حیوانی، سازوکار عملکرد مکمل‌های غذایی و نوتراسیوتیک‌ها در بدن انسان، مطالعات زیست‌فراهمی و اثرات پیشگیرانه آن‌ها بر سلامت نیز مورد بررسی قرار می‌گیرند.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: ترکیبات عملکردی لبنی و نوتراسوتیکالها
- نویسنده(ها): Sitong Chen
- سال انتشار: 2023
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 1682508331, 9781984684165, 9781682508336
- تعداد صفحات: 318 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 4.94 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.