دانلود کتاب Food Toxicology and Safety: Food Manufacturing Related Effects سمشناسی و ایمنی مواد غذایی: اثرات مرتبط با تولید مواد غذایی. سمشناسی مواد غذایی به وجود اجزای سمی خطرناکی می‌پردازد که ممکن است مواد غذایی حاوی آن‌ها باشند، و آلاینده‌های مختلف فرآوری مواد غذایی در طی فرآیند تولید در نتیجه مستقیم تکنیک‌های سنتی و نوظهور فرآوری مواد غذایی تشکیل می‌شوند. این کتاب، سمشناسی مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی را گرد هم می‌آورد و آن‌ها را به چندین نوع فرآوری مواد غذایی پیوند می‌زند.
این کتاب به شکاف‌های موجود در نحوه تشکیل آلاینده‌ها در مراحل مختلف فرآوری مواد غذایی می‌پردازد و تلاش‌های جاری مرتبط با ایمنی مواد غذایی را برجسته می‌کند. علاوه بر این، بررسی می‌کند که چگونه فناوری‌های فرآوری بر محصولات غذایی تأثیر می‌گذارند و مزایا، معایب و عملیات فرآیندی این تکنیک‌ها را توضیح می‌دهد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: سمشناسی و ایمنی مواد غذایی: اثرات مرتبط با تولید مواد غذایی
- نویسنده(ها): Sofa Agriopoulou and Maria Tarapoulouzi
- سال انتشار: 2025
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781032712291, 9781032687872, 9781032712321
- تعداد صفحات: 407 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 5.45 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.