هندبوک Fenaroli’s عطر و طعم و اجزاء مواد ویرایش پنجم

هندبوک Fenaroli’s عطر و طعم و اجزاء مواد ویرایش پنجم Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition 5th Edition از سری هندبوک های مرجع و تخصصی فنارولیز شیمی در زمینه بررسی ساختار و مزه و طعم مواد خوراکی و غذایی و عطرها می باشد. کتاب توسط George A. Burdock توسط جورج بوردک نوشته  و تالیف شده است.

Updated to reflect the latest data, Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition is the newest edition of an industry standard. It features more than 100 newly designated GRAS substances, expanded information on aroma and taste thresholds, and the most current regulatory information. It includes synonyms, international codes, sensory and organoleptic information, permitted uses of ingredients, international regulations, and more.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی: هندبوک Fenaroli’s عطر و طعم و اجزاء مواد ویرایش پنجم
• نویسنده(ها): George A. Burdock
• سال انتشار:  2004
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9780849330346, 0849330343
• تعداد صفحات: 2039 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 24.3 مگابایت