آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: شیمی و کاربردهای مهندسی

دانلود کتاب آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: شیمی و کاربردهای مهندسی از کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه کاربرد انواع آنزیم در تهیه مواد غذایی می باشد. کتاب Enzymes in Fruit and Vegetable Processing: Chemistry and Engineering Applications در سال 2010 توسط Alev Bayindirli نوشته شده است. کاربرد آنزیم ها در صنایع غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.

مشخصات کتاب  

• عنوان فارسی کتاب: آنزیم ها در فرآوری میوه و سبزیجات: شیمی و کاربردهای مهندسی
• نویسنده(ها): Alev Bayindirli
• سال انتشار: 2010
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 1420094335, 9781420094343
• تعداد صفحات: 373 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 5.44 مگابایت