دانلود کتاب گندم دوروم: شیمی و تکنولوژی ویرایش دوم Sissons

دانلود کتاب گندم دوروم: شیمی و تکنولوژی ویرایش دوم Sissons از سری کتاب های مرجع و تخصصی شیمی مواد غذایی در زمینه بررسی خواص، کاربرد و روش های سنتز و تولید گندم دوروم می باشد. Durum Wheat: Chemistry and Technology 2nd Edition در سال 2012 توسط Michael J. Sissons, Marina Carcea نوشته و تالیف شده است.

The most extensive and comprehensive reference on durum wheat chemistry and technology ever available, this ambitious update to the first edition covers more diverse and interesting topics in a new expanded format. Forty-six contributors, each highly experienced and recognized as world authorities on durum wheat, provide the latest developments in scientific research and technology. All aspects of durum wheat are covered, from agronomy and the chemical composition of the grain, to the latest industrial approaches to processing durum wheat, as well as food safety and quality assurance issues.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی : گندم دوروم: شیمی و تکنولوژی ویرایش دوم
• نویسنده(ها): Michael J. Sissons, Marina Carcea
• سال انتشار:  2012
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 9781891127656, 1891127659
• تعداد صفحات:  313 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده:  12.5 مگابایت