349,000 تومان
دانلود کتاب Chemometrics in Food Control Based on Elemental Analysis شیمیسنجی یا کمومتریکس در کنترل مواد غذایی بر اساس آنالیز عنصری. این کتاب مروری بر ارزیابیهای شیمیسنجی مجموعه دادههای تجزیه ای به منظور تعیین اصالت/تقلب مواد غذایی با منشأ حیوانی و گیاهی، از جمله گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، شیر و لبنیات، عسل، غلات و حبوبات، روغن زیتون و دانههای روغنی، سبزیجات، قارچ، میوهها، چای، قهوه، کاکائو، شکر، آب معدنی و آشامیدنی، و شراب و سایر نوشیدنیهای الکلی ارائه میدهد.
این کتاب از روشها/تکنیکهای تحلیلی مدرن همراه با ابزارهای کمومتریکس مناسب استفاده میکند تا نشان دهد که شیمیسنجی ابزاری ضروری و قدرتمند برای تجزیه و تحلیل مواد غذایی و کنترل آن است. نگرانی اصلی دیگر، قابلیت ردیابی است، یعنی امکان تأیید منشأ جغرافیایی، حیوانی/گیاهی و/یا تولیدی یک ماده غذایی؛ از این رو استفاده از تکنیکهای شیمیسنجی نه تنها توصیه میشود، بلکه ضروری است. از آنجایی که غذا با یک ماتریس پیچیده مشخص میشود، استراتژی مطالعه مشخصات عنصری آن باید چند متغیره باشد. دادههای گزارش شده به طور گسترده جدولبندی و به صورت گرافیکی ارائه شدهاند. این کتاب برای شیمیدانان مواد غذایی، متخصصان کنترل کیفیت، مربیان تغذیه و بهداشت عمومی، شیمیدانان تحلیلی، تولیدکنندگان مواد غذایی، دانشمندان و دانشجویان محیط زیست و متخصصان شاغل در شیمی مواد غذایی و ایمنی مواد غذایی مفید است.
مشخصات کتاب
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.