کتاب نان و تقویت آن: تغذیه و فواید سلامتی (بیولوژی مواد غذایی)

دانلود کتاب Bread and Its Fortification: Nutrition and Health Benefits (Food Biology Series) نان و تقویت آن: تغذیه و فواید سلامتی در بیولوژی مواد و ترکیبات غذایی. اطلاعات به روز در زمینه نان و غنی سازی آن برای مزایای سلامتی ارائه می دهد. این کتاب با پیشرفت‌های اخیر در زمینه‌های فناوری تخمیر، میکروبیولوژی نان، بیوتکنولوژی نان و بیوشیمی نان، که به شدت با سلامت انسان مرتبط است، به عنوان یک کتاب مرجع مفید عمل می‌کند.

مشخصات کتاب

• عنوان فارسی کتاب: نان و تقویت آن: تغذیه و فواید سلامتی
• نویسنده(ها): Cristina M. Rosell
• سال انتشار:  2015
• زبان نوشتاری: انگلیسی
• شابک: 1498701566, 9781498701563, 1032179635, 9781032179636
• تعداد صفحات: 416 صفحه
• فرمت کتاب: PDF
• حجم فایل فشرده: 3.15 مگابایت