دانلود کتاب این کتاب مروری جامع از فیتوکمیکال‌های زیست فعال در محصولات جانبی سبزیجات برگ، ساقه، ریشه و غده ارائه می‌کند و ارزش‌گذاری این محصولات جانبی کشت و فرآوری سبزیجات را نه تنها به‌عنوان منبع انرژی زیستی ارزشمند بلکه برای اهداف سلامتی نیز بررسی می‌کند. این کتاب که به 16 فصل تقسیم شده است، با مقدمه ای بر اهمیت اقتصادی زباله های زیستی تولید شده از کشت و فرآوری سبزیجات آغاز می شود و زمینه را برای فصل های بعدی فراهم می کند که ویژگی های فیتوشیمیایی، تغذیه ای، بیوشیمیایی و فیزیکوشیمیایی ضایعات فرآوری سبزیجات و کاربردهای چندوجهی آنها را پوشش می دهد.
خوانندگان بینش های ارزشمندی در مورد ارزش گذاری محصولات فرعی فرآیند از سبزیجات مختلف مانند کلم، اسفناج، شاهی، مارچوبه، کرفس، سرمه، چغندر، هویج، کرفس، شلغم، سیب زمینی شیرین، سیب زمینی و تارو خواهند یافت. در هر فصل، خوانندگان دیدگاهی اقتصادی برای هر زباله زیستی، تجزیه و تحلیل شیمیایی ترکیبات فعال زیستی، خواص بیولوژیکی و عملکردی آنها، و کاربردهای غذایی و غیرغذایی مرتبط عصاره ها و ترکیبات زیست فعال از محصولات جانبی گیاهی پیدا خواهند کرد.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: مواد فیتوشیمیایی زیست فعال در محصولات جانبی از برگ، ساقه، ریشه و سبزیجات غده ای
- نویسنده(ها): Mohamed Fawzy Ramadan
- سال انتشار: 2025
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 3031806999, 9783031806995, 9783031807008
- تعداد صفحات: 321 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.98 مگابایت
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.