دانلود کتاب ترکیب زیست فعال نوعی ماده شیمیایی است که به مقدار کم در گیاهان و برخی غذاها (مانند میوه ها، سبزیجات، آجیل، روغن ها و غلات کامل) یافت می شود. ترکیبات زیست فعال در بدن دارای عملکردهایی هستند که ممکن است سلامتی را ارتقاء دهند. آنها به طور گسترده ای برای نقش آنها در پیشگیری و درمان بیماری های مختلف، از جمله سرطان، اختلالات قلبی عروقی، و اختلالات نورودژنراتیو مورد بررسی و بررسی قرار گرفته اند. بنابراین، آنها به عنوان مواد مغذی طبقه بندی می شوند. نمونه هایی از این ترکیبات زیست فعال از مواد غذایی عبارتند از لیکوپن، رسوراترول، لیگنان، تانن ها و ایندول ها. بر این اساس، روش‌هایی که برای تجزیه و تحلیل این ترکیبات برای شناسایی، تشخیص و مشخصه‌یابی آنها مورد استفاده قرار می‌گیرد، بسیار مورد توجه است.
در این کتاب روش‌های اسپکتروفتومتری، فلورومتری، کروماتوگرافی، آنزیمی و الکتروفورتیک که برای تجزیه و تحلیل ترکیبات زیست فعال مختلف مواد غذایی استفاده می‌شوند، به طور جامع مورد بحث قرار گرفته‌اند. علاوه بر این، محاسن و محدودیت های روش های موجود تجزیه و تحلیل برای ترکیبات زیست فعال از مواد غذایی نیز برجسته شده است. علاوه بر این، مزایای این ترکیبات زیست فعال بر سلامت انسان به عنوان عوامل ضد اکسیداتیو، ضد سرطان، ضد دیابت، ضد التهاب، ضد عفونی، ضد چربی خون و ضد فشار خون نیز با بینش دقیق و تجزیه و تحلیل انتقادی مورد بحث قرار گرفته است.
مشخصات کتاب
- عنوان فارسی کتاب: ترکیبات زیست فعال از مواد غذایی: مزایا و آنالیز
- نویسنده(ها): Leo M.L. Nollet
- سال انتشار: 2024
- زبان نوشتاری: انگلیسی
- شابک: 9781032467078, 9781032478586, 9781003386247, 103246707X
- تعداد صفحات: 311 صفحه
- فرمت کتاب: PDF
- حجم فایل فشرده: 3.28 مگابایت
لینک کوتاه مطلب
برای کپی کلیک کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.