289,000 تومان
دانلود کتاب Advanced Starch Modification: Emerging Technologies and Industrial Applications اصلاح پیشرفته نشاسته: فناوریهای نوظهور و کاربردهای صنعتی. این کتاب به طور جامع تکنیکهای اصلاح پیشرفته نشاسته و کاربردهای آن در بستهبندی مواد غذایی و چاپ سهبعدی/چهاربعدی را بررسی میکند. فصل اول مروری بر منابع اولیه نشاسته، از جمله غلات، غدهها و ریشهها، ارائه میدهد و روندهای جهانی تولید و مصرف نشاسته را مورد بحث قرار میدهد. این کتاب معماری مولکولی گرانولهای نشاسته و خواص عملکردی ذاتی آنها را بررسی میکند.
این کتاب روشهای سنتی اصلاح شیمیایی، آنزیمی و بیوتکنولوژیکی را در کنار تکنیکهای نوآورانه مانند فناوری نانو، مایکروویو، پلاسمای سرد و فراصوت پوشش میدهد. علاوه بر این، این کتاب توسعه نشاستههای هوشمند و نانوذرات نشاسته را ارائه میدهد و در مورد استخراج، اصلاح، توصیف و کاربردهای آنها، به ویژه در بستهبندی مواد غذایی و چاپ سهبعدی/چهاربعدی، بحث میکند. این کتاب همچنین نشاستههای پاسخگو و هوشمندی را که در پاسخ به محرکهای محیطی خواص خود را تغییر میدهند، بررسی میکند و در مورد توسعه و کاربردهای آنها بحث میکند. در پایان، کتاب مزایای عملکردی و تغذیهای نشاستههای اصلاحشده و همچنین جنبههای نظارتی و ایمنی آنها را ارائه میدهد.
مشخصات کتاب
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.